Stoofvlees Recept

De keuken vult zich met overheerlijke geuren, er wordt stoofvlees gemaakt. Wanneer je dit ruikt, zal je beginnen te watertanden. Stoofvlees is immers overheerlijk en het verspreid ook nog eens heerlijke geuren. Je kunt het al helemaal zelf maken. Het kost echter wel wat tijd om stoofvlees te maken. Het geheel zal zo’n drie uur op het vuur moeten staan, daarom moet je er wel flink wat tijd voor uittrekken. Maar wanneer het stoofvlees klaar is, is het smullen geblazen. De runderlappen in combinatie met onder andere kruidnagels, laurierblaadjes, uien en knoflook zorgen voor een heerlijke smaak. Je kunt er voor kiezen om het stoofvlees op verschillende manieren te serveren. Bijvoorbeeld met een lekkere aardappelpuree of met rode kool. Het is net wat je lekker vindt.




Stoofvlees  Ingrediënten

  • 1 kg runderriblappen
  • 2 uien
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels bloem
  • 4 kruidnagels
  • 0,5 liter bouillon
  • 5 jeneverbessen
  • 0,3 liter rode wijn
  • 2 boterhammen
  • Zout
  • Peper
  • Mosterd

Stoofvlees Bereidingswijze

Vooraf moeten eerst de riblappen bestrooid worden met peper en zout. Ook de ui moet gesneden worden, datzelfde geldt voor de knoflookteentjes. Je kunt dan ongeveer een halve liter bouillon klaarmaken. De twee boterhammen kan je besmeren met mosterd. Vervolgens moet boter opgewarmd worden in een braadpan, totdat de boter bruin is. Je kunt dan de runderlappen een aantal minuten in de braadpan doen. Haal dan het vlees eruit en fruit de ui samen met de knoflook in de pan. De bruine suiker kan samen met de bloem erbij worden gedaan. Roer het geheel een aantal keer stevig door. Doe dan het vlees weer in de pan. De bouillon kan je er voorzichtig overheen gieten. Doe er ook een scheut rode wijn bij. Doe dan de kruidnagels, de jeneverbessen en de laurier erbij. Zet de pan vervolgens op een sudderende stand.

Als het geheel een uurtje heeft gesudderd kunnen de boterhammen in de pan worden gedaan. Leg de boterhammen op het vlees. Doe de met mosterd besmeerde kant naar beneden. Een uur later kan je het vlees en de boterhammen goed door elkaar mengen. Door de bloem en het brood zal de jus lekker stevig worden. Alles moet dan nog ongeveer een uur door sudderen.

Stoofvlees Tips

Je kunt het stoofvlees op vele manieren serveren. Je kunt er een overheerlijke zuurkool bij serveren. Doe er dan ook bijvoorbeeld appeltjes bij. Uiteraard mogen de aardappels dan niet ontbreken. Maar je kunt het stoofvlees ook serveren met een aardappelpuree of een spruitenstamp. Je kunt ook voor rode kool kiezen. Het is dus mogelijk om op vele manieren het stoofvlees te serveren. Je doet er goed aan om zelf te kiezen voor een geschikte optie. Je moet dan uiteraard kiezen wat je lekker vindt.